经营面馆怎样算利润?一斤湿面能出多少面条？

60%以上毛利（不含物料成本）；一斤湿面条4碗（2两标准）。

经营面馆，最大的成本是人工成本、铺面成本。面馆的位置不能太偏僻，装修也不能太差，所以这个铺面成本非常高，基本上要200元/天。然后，是人工成本，其实面馆就是解决就业，赚取自己的劳动力钱。起得早（别人8点上班，你得6点起床），睡得晚（要炒臊子，如果经营的品种多，更累）！水电气又是算的商业价格。10元一碗的面条（2两），面条成本0.9元，臊子成本3元，这个成本4元左右。如果一个人一天卖100碗面条（非常累），毛利润600元，铺面200，水电气还需要60—80元，顶多剩余300元！

一般按照百分之五十的毛利计算，毛利没有除间接成本（房租，人工，水，电，气，税收等），直接成本一般包含，面条，汤料，油料，浇头的成本，一斤湿面一般能煮3碗面条，开面馆的更多经验可以去《爱尚川味饮食资讯网》了解下。