猪肉价格什么时候回落？猪肉价格涨势遭初步遏制

在中央和地方政府打出一系列“保供稳价”的政策“组合拳”之后，市场也显现出积极变化。

据农业农村部监测，11月15日，全国农产品(000061,股吧)批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，比前一天下降0.9%。而11月8日~11月14日这一周，猪肉价格为49.84元/公斤，尽管比去年同期(19.41元/公斤)上涨156.8%，但是较此前一周(52.15元/公斤)环比下降4.4%。

再往前看，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第45周(即11月4日~11月8日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤51.01元，环比跌3.6%，同比涨180.1%。

环比价格的下跌，意味着猪肉价格上涨得到一定程度的遏制。不过，业内认为，要认识到疫情对生猪产能冲击的严重程度，也要充分认识到非洲猪瘟疫情防控的复杂程度，猪肉供需缺口弥补仍需时日。

结构性上涨的物价

猪肉的供给关系民生。根据国家统计局数据，今年10月，猪肉价格同比上涨101.3%，影响CPI同比上涨约2.43个百分点，对CPI涨幅的贡献率达到了三分之二。

面对物价结构性上涨，国家统计局新闻发言人刘爱华14日回应称，目前各级政府都非常重视恢复生猪生产工作，最近采取了多种措施保供稳价，采取多种方式增加猪肉供应，及时启动了社会救助和保障标准与物价上涨联动的机制，加大对困难群众的生活补贴，保证困难群众生活不受影响。随着恢复生猪生产的相关政策措施逐步落实落地，生猪产能会逐步恢复，猪肉价格将会逐步企稳。

自从8月份以来，国务院常务会议多次强调，更好保障和改善民生。其中，主要的内容包括，加快恢复生猪生产，多策并举确保市场供应。

11月11日，农业农村部也召开部常务会议，强调要全力恢复生猪生产，推动已出台政策尽快落地见效，加强生猪生产监测预警和形势研判，多方引导稳定市场预期。

对于当前的价格回落，布瑞克·农产品集购网研究总监林国发称，重要的是市场预期的稳定。这主要体现在，一方面有效的疫情防控措施，导致疫情稳定;另一方面政府对过去一系列不当措施的纠偏，稳定了养猪户预期。当然，其他肉类的替代，也是一方面。比如牛羊肉、禽肉的价格有所抬升。

此外，进口肉类也在一定程度上稳定了市场预期。同样是在11月14日，海关总署和农业农村部联合发布公告，解除美国禽肉进口限制。

养殖场户的复产积极性，也呈现回升态势。据农业农村部监测，8月份生猪存栏环比降幅为9.8%，9月份收窄至3%;8月份能繁母猪存栏环比降幅为9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。

这两项指标，均为今年3月份以来首次收窄。目前，规模猪场生产由降转增，猪饲料产量止降回升，种猪销量持续大幅增长。