梅菜是什么菜

很多人都不知道什么是梅菜[梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。]，其实梅菜主要产地是在梅州，是广州的特色菜肴。具体内容如下：

什么是梅菜

在民间传说[在中国民间传说中，故事的主人公一般有名有姓，其中有的是历史中知名的人物，事件发生有具体的时间和地点，有的还涉及国家民族的重大事件；而人物活动或事件发展的结果也常与某些历史、地理现象及社会风习相附会，因而往往给人以它是真实历史的错觉。]中，梅菜是梅仙姑送来的菜种，在古代是宫廷食品，属于贡菜的一种。梅菜中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，经过检验证明它含有多种人体必需物质，适量食用可以起到健胃、消食、降压、降脂的作用。

梅菜在广东属于传统名菜，我们常说的梅菜一般是指用新鲜梅菜腌制而成的。但是腌制过的梅菜中含有**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]，过量食用对身体没有好处，要适量食用。

梅菜和芥菜的区别

外观颜色：梅菜和芥菜的外观颜色虽然都是绿色，但梅菜的颜色要比芥菜淡一些。芥菜属于十字花科[十字花科植物，可以合成较高浓度的芥子油，菜粉蝶对芥子油具有趋化性，因此会将卵产于十字花科植物叶片上，于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。]的植物，叶子是一片一片的。但梅菜叶子呈卷状，所以，通过外观来分辩两者。

营养区别：梅菜和芥菜在营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]方面也有一定的区别，梅菜中含有丰富的营养物质，但是芥菜中含有较高的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素B，它们虽然都富含营养，但是有一定的差异的。

功效不同：梅菜和芥菜的功效也是不同的，梅菜可以开胃健脾，但是芥菜的功效往往是消除疲劳、提神醒脑。所以，两者还是很好区分的。